โซเดียมแฝง

#โซเดียมแฝง มีอยู่ในส่วนประกอบของอาหารต่าง ๆ ที่ไม่ใช่เกลือ

เลยทำให้อาหารบางชนิด แม้ไม่มีรสชาติเค็ม แต่กลับมีโซเดียมสูง

เราจึงอาจรับประทานโซเดียมเข้าไปอย่างไม่รู้ตัว🧂

.

สำหรับ #โซเดียม มีทั้งหมด 6 ประเภท ได้แก่

1. โซเดียมไนไตรต์ ทำให้อาหารมีเนื้อสัมผัสนุ่ม มีอยู่ในแฮม ไส้กรอก กุนเชียง แหนม และปลาแห้งต่าง ๆ

2. โซเดียมอัลจิเนต ช่วยให้อาหารคงตัว

3. โมโนโซเดียมกลูตาเมต หรือผงชูรส

4. โซเดียมไบคาร์บอเนต หรือผงฟู

5. โซเดียมเบนโชเอต หรือสารกันบูด

6. โซเดียมซอร์เบต หรือสารกันเสียในชีส🧀

.

ประมาณ 70-75% ของอาหารที่เรารับประทาน มีโซเดียมแอบแฝงมาในรูปแบบของอาหารแปรรูป นอกจากนี้ 20-25% เกิดจากการที่เราปรุงเพิ่มเข้าไปอีกด้วย

.

ซึ่งการรับประทานโซเดียมในปริมาณที่มากเกินไป จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง โดยทางองค์การอนามัยโลก (WHO) ได้แนะนำว่าควรรับประทานโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่ากับเกลือ 1 ช้อนชา นั่นเองครับ

.

#AIAThailand #HealthierLongerBetterLives #LessSalt #Sodium

ขอบคุณข้อมูลจาก องค์การอนามัยโลก (WHO)